いいえ、明太子です

2017年7月13日（木）放送

7月13日のヒルナンデス「大ヨコヤマクッキング」は、関ジャニ錦戸亮さんがゲストで登場し、横山裕さんと好きな物だけを詰めたお弁当作りに挑戦していました。

料理を教えてくれたのはたいめいけんの茂出木シェフです。

からあげ弁当おかずレシピ

・鶏の唐揚げ

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ここでは茂出木シェフが教えてくれた時短から揚げの作り方を紹介します。

からあげ弁当おかず

鶏の唐揚げ

【材料（3人分）】

・鶏もも肉　1枚

・おろしショウガ　小さじ1

・おろしニンニク　小さじ1

・塩　小さじ1/2

・コショウ　少々

・しょうゆ　大さじ1/2

・マヨネーズ　大さじ1

・片栗粉　適量

【作り方】

①　鶏肉の皮に皮が縮まないようフォークで穴を開け、一口大に切りボウルに入れます。

②　①にニンニク、ショウガ、しょうゆ、塩コショウ、マヨネーズを入れもみ込みます。

マヨネーズでコーティングするとジューシーに揚がります。

さらに漬け込む必要もありません。

③　②の鶏肉に片栗粉をまぶし、160℃の油で3～4分揚げます。

小麦粉より片栗粉の方がカリッと揚がります。

④　③の鶏肉をいったん取り出して3分おき余熱で火を通します。

強火で熱した180℃の油で再び2分ほど、いい色になるまで揚げます。

唐揚げ用明太子ソース

【材料】

・明太子　30g

・クリームチーズ　大さじ1

・オリーブオイル　小さじ1

【作り方】

ほぐした明太子をボウルに入れ、クリームチーズ、オリーブオイルを入れ混ぜれば完成です。

ご飯は生のパセリを刻んで混ぜるだけの簡単パセリご飯です。

ご飯150gに生の刻んだパセリを入れ混ぜます。

それ以外のおかずはこちらを参照してください。

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