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おはようございます♪
昨日は出かける用事があったのですが、帰りがパパさんより遅くなってしまいました(＞＜)
「晩ごはん、ゆっくりでいいよ」と言ってくれるのですが、気持ちは焦ります^^;
こんなこともあろうかと、少しだけ作り置きをしておきました。
どうにか形になったので、いただきまーす。
簡単な流水麺（蕎麦）を使ったきつねぶっかけ蕎麦です。
多めにお揚げさんを煮て冷凍しておいたものを解凍して使いました。
小さめサイズの揚げ8枚
★水 200ｍｌ
★和風だし顆粒 小さじ1
★砂糖 大さじ3
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ2
揚げは熱湯でサッと煮て、油抜きをします。
その後★で煮ます。弱火で時々揚げを返しながら全体に味がしみ込むようにします。
少し汁が残っているくらい煮詰めたら、そのまま冷まします。
これを沢山作っておくと、冷やしきつねうどんにしたり、ご飯にそのままのせてきつね丼にしたり、素麺の具にしたりと、いろいろ用途がありますよ。
そばつゆを薄めにして、甘辛いお揚げさんとお蕎麦を一緒に食べると癒されます～
お腹がすいていたので、余計に美味しく感じました。
他は作り置きのナスの甘酢炒め。最近のお気に入りのメニューです。
乱切りにしたナス3本に軽く小麦粉をまぶし、サラダ油大さじ1とごま油大さじ1でしんなりするまで炒めます。しょうゆ大さじ1.5、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1を加えて煮絡めたら出来上がり。
次も前夜に作っておいた小松菜と薄揚げの煮びたしです。
小松菜一束と薄揚げ1/2枚を食べやすい長さに切ります。
★水200ｍｌ
★和風だし 小さじ1
★砂糖 小さじ2
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★醤油 大さじ1
上記で煮含めました。冷たくても美味しいですよ。
帰りに寄ったスーパーで買ってて良かったお刺身これがあるだけでパパさんは大満足なんです
明太子もこんな時にお助けの一品になります。
パパさん、急遽晩酌 の日になりました。
デザートは朝皮をむいてはちみつ漬けにしておいたグレープフルーツです。
ここぞの時のために常備菜や作り置きがあると本当に便利ですね。
今日もお昼から出かける用事があるのですが、晩ごはんの用意をして行くつもりです
ごちそうさまでした。
8/8アメーバトピックスに掲載していただきました↓↓
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