明太子特集
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今日は仕事から戻って私が晩御飯を作りました！と言っても、後にも先にたった一品のみ。
ところがこのたった一品が最高に美味しくて、旦那も私も大満足。お腹はち切れんばかりの晩御飯になりましたワン。
その大満足だったたった一品の晩御飯とは、これだすぅ～～～っ！
最高に美味しい！タラコクリームパスタ
私、明太子パスタって大好きだったんだけれど、最近、明太子は殆ど買わなくなってしまったの。
理由は、スーパーでお手頃価格で売っている明太子の殆どが、ブドウ糖を含んでいるから！ 含んでいないものを買おうと思うと、お値段が張ります。
なもんんで、旦那の大好きな明太子パスタも、最近ではタラコ代用が多い。タラコなら少々安いのを買ってもブドウ糖を含んでいないからです。
明太子パスタが食べたいという旦那のために、昨日のうちにタラコの切れ子を買っておきました。今日はそれを使い、冷蔵庫で残っていたクリームと共に、タラコクリームパスタを作ったんだけれど、明太子ほどパンチの無いタラコで、どうやったら美味しく出来るか考えました。
で、思いついた調理法で作ってみたんだけれど、自画自賛で申し訳ないが、我ながら、私って料理の天才？って思うほど、これまでにない美味しいタラコのパスタが出来ました。
絶対近い内にリピしたいと思うので、今晩のレシピを備忘録としてブログに残しておこうと思います。
ブドウ糖が気にならない方は、もち明太子で作っても美味しいですよ。明太子でもタラコでも、ぜひ一度試してみて。
私は魚の卵のパスタは、カラスミのパスタに勝るものはないと思っている人だけれど、今晩のこのパスタは、正直カラスミも真っ青な、超美味しい一品になりました。
＜材料 大食漢２人分(笑）＞
オーマイ金のパスタ．．．１袋（３００ｇ）
塩．．．大さじ１
タラコ（切れ子）．．．１２０～１３０ｇ
生クリーム．．．１００ｍｌ
牛乳．．．２００ｍｌ
摩り下ろしたニンニク．．．１かけ分
無添加の顆粒昆布だし．．．小さじ１
削りたてのパルメジャーノレジャーノ．．．大さじ２＋大さじ２（盛り付け用）
塩．．．少々
ブラックッペッパー．．．たっぷり
青じその刻んだもの．．．４枚分
＜作り方＞
１．金のパスタを塩大さじ１を加えたたっぷりの湯で９分茹でる。ざるに空けて水切り。
２．パスタをボイルしている間にタラコの準備をする。皮は剥かず、そのまま５ｍｍ程度の幅にざっくざくと切り分ける。（皮は絶対に剥いちゃだめよ！皮を剥かなかったら、タラコの塊が残って食感がとても美味しい！！！）
３．パスタをボイルした鍋を火に戻し、生クリーム、牛乳、ニンニク、昆布だし、パルメジャーノレジャーノ、塩、ブラックペッパーを加えて煮立てる。
４．煮立ったら即火を止め、タラコと茹でたパスタを加えてよく絡める。
５．皿に盛り、青じそとパルメジャーノレジャーノの残りをトッピング。
ボロネーズとかだと、１００ｇのパスタでもお腹いっぱいになるのに、なぜか明太子やタラコのパスタだと、それだと物足りない。なもんで面倒だから、金のパスタ１袋全部ボイルしちゃったワン。
きっと残るだろう．．．残ったら旦那のお夜食に．．．と思っていたけれど、ハイ、１本も残らず２人で完食しちゃった！
それどころか、旦那なんかパンで二人分のお皿に残ったソースを拭き取って食べてたし。それくらい美味しいパスタだったのよぉ。
旦那から、「間違いなくこれまで食べた明太子やタラコのパスタでは、最高！」と太鼓判を押してもらったほど、最高の出来の一品でした。
美味しい明太子やタラコのパスタを作りたいと思っておられる方、ぜひ試してみてくださいませ。
これ一品で大ご馳走な晩御飯になります！
