サワラ特集。

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●天然 ●産地：国内産 ●内容量：1尾（約3〜4kg） ●保存方法：冷蔵（4℃以下） ●消費期限：到着日含め1日 ●ご希望により調理用に加工します。

　コメント欄に「加工希望」とご記入下さい。

500g 12,000円(送無） 800g 8,800円（送無） 500g×23,880円（送無） 5尾×2 3,780円（送無） 1セット 4,200円（送無）  550g 　1,800円 8種 3,680円（送無） 500g 3,100円(送無） 500g 　2,000円 22〜24枚　1,880円 1kg　 4,100円 500g　2,300円 300g　5,940円 1セット　4,000円（送無）  「鰆（サワラ）」は魚辺に春と書くことから代表的な春の魚であるといえますが、地域によって異なります。

関西地方・瀬戸内では春が旬ですが、関東地方・駿河湾、西伊豆などでは冬が旬です。

沿岸の表層（水面近く）に生息していますが、秋から冬にかけては外海のやや深いところに移動します。

産卵は春から初夏。

内湾では春から秋にかけて、外海では秋から冬のかけて、定置網・流し網などで漁獲されます。

近年、瀬戸内海では漁獲量が激減している為、種苗放流の研究が行われている他、漁獲制限もされています。

特に関西地方では春の味覚として白味噌に漬け込んで焼く「西京焼き」が好まれます。

サワラの卵巣は、珍味「カラスミ」の代用品としても使われています。

（ちなみに、本物のカラスミは「ボラ」の卵巣です。

） 【サワラの語源】　 さわらの「さ」は「狭い」と言う意味で、わらは「腹」、体が細長く腹が狭くみえた為。

別名のサゴシ・サゴチは「狭い腰」からきたもの。

くせのない上品な白身。

身がふわっと柔らか！ ご希望により切り身にさばいて お届けします。

  サワラの簡単アレンジ サワラのタタキ サワラ幽庵焼 サワラの西京焼 周りをかるく炙ってタタキ風に。

香ばしさと身の柔らかさを同時にお楽しみいただけます。

塩をふったサワラにゆず・醤油・酒・みりんを各大さじ1を入れて混ぜ合わせた中に1時間ほど漬け、きれいな焼き色がつくまで12〜15分ほど焼きます。

（油をぬったアルミホイルの上に置き、オーブンで焼くと焦げ付きませんヨ。

） 軽く塩を振り、酒でのばした味噌にからめて冷蔵庫で一晩置きます。

味噌をこそげ取り、中火の遠火でじっくり焼くのがポイントです。

最高級のサワラを厳選して お届けします。

• 商品価格：21,384円
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